bachet
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Étymologie
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Nom commun
bachet \ba.ʃɛ\ masculin
- (Viticulture) Cépage donnant du raisin à petits grains noirs. Il est issu d'un croisement entre le pinot et l'heunisch blanc. Bien qu'autorisé, il n'est quasiment plus cultivé.
Ainsi, par croisements entre pinot et gouais (hybridation) sont nés des cépages comme le chardonnay, l'aligoté, l'auxerrois, le bachet noir, le melon, le romorantin, le sacy et le gamay.
— (François Collombet, Cépages & vins, Éd. Dunod, 2020)