ballottine

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Étymologie

(Date à préciser) Féminin de ballottin.

Nom commun

Singulier Pluriel
ballottine ballottines
\ba.lɔ.tin\
Ballotine de poulet à l'estragon.

ballottine \ba.lɔ.tin\ féminin

  1. (Cuisine) Morceau de viande roulé et noué d'une ficelle.
    • Ballottine de canard.
    • Œufs en gelée, cornets, aspics et barquettes, ballottines, galantines, pâtés, chauds-froids, daubes, terrines, confits, tourtes, tartes, frangipanes : toutes ces dames avaient rempli avec zèle leurs devoirs sociaux. — (Simone de Beauvoir, Mémoires d’une jeune fille rangée, 1958, réédition Le Livre de Poche, page 395)

Variantes

Synonymes

Traductions

Prononciation

  • France (Vosges) : écouter « ballottine  »
  • France (Lyon) : écouter « ballottine  »

Anagrammes

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