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– Une goutte de beaujolais, pour faire plaisir au fromage…— (Colette, Le toutounier, 1939)
Quelques mois avant la drôle de guerre, nous déjeunions près de la Halle aux vins dans un bistrot que Giraudoux appréciait pour ses ragoûts mitonnés et son beaujolais « gouleyant ».— (Cahiers Jean Giraudoux 11, 1982, Grasset et Fasquelle)
Le Beaujolais, qui a connu après la Seconde Guerre mondiale à la fois un enrésinement massif et une extension viticole grâce au succès du Beaujolais nouveau, offre un terrain particulièrement riche pour étudier la confrontation, voire le conflit entre la vigne et la forêt résineuse.— (Vincent Moriniaux, En Beaujolais, du pin et du vin, dans Forêt et vigne , bois et vin XVIe-XXe siècle, L'Harmattan, 2002, page 173)
C’est sans doute que le beaujolais nouveau pue trop la sueur d’une populace avinée de nostalgie du vin de soif, contrairement à la noble modernité de ces flacons de pauillac et de saint-émilion, qui n’en sont d’ailleurs plus, tant la poussière de chêne neuf saturant leurs tanins laisse croire qu’ils ont été élevés dans des cercueils.— (Périco Légasse, Vive le beaujolais nouveau ! in Marianne no 553, 24 novembre 2007)
