besaigre

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besaigre \bə.zɛɡʁ\ masculin et féminin identiques

1. (Œnologie) Qualifie un vin qui devient aigre.
   • Le feu, accompagné d’un bon pot ou d’une pinte de clairet de l’année qui n’a pas eu le temps de devenir besaigre, est la quintessence du bonheur conjugal et du plaisir qu’évoque ce petit poème. — (Jean-Pierre Leguay, Le feu au Moyen Âge, 2008)
   • Le sel est très important pour la conservation des aliments. Il empêche les bactéries de proliférer et permet ainsi leur conservation. En outre, il rend l’eau du poisson moins disponible pour ces mêmes bactéries qui sont responsables du fait que le poisson besaigrisse. — (Yves Chartier, La cuisine au Moyen Âge, 2008)

besaigre \bə.zɛɡʁ\ masculin

1. Vin aigre.
   • Ce vin tourne au besaigre.
   • Cette liqueur est besaigre.

• resiller

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (besaigre), mais l’article a pu être modifié depuis.

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besaigre \Prononciation ?\ (graphie inconnue)

1. Variante en graphie inconnue de bezègr.

• Régis Auffray, Le Petit Matao, Rue des Scribes, 2007, 1000 pages, ISBN 978-2-90606464-5, page 117
• Louis Lardoux et Joseph Rolland, Glossaire du parler dans la région du nord de Rennes. Consulté le 13 juillet 2019