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Si, au contraire, les raisins de Groslot arrivent au pressoir trop mûrs, il faut surveiller les jus de première presse, et arrêter le travail quand les moûts commencent à se « bicheter », c’est-à-dire à être légèrement teintés de rouge.— (Traité général de viticulture : ampélographie, volume 2, 1901, page 123)