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Étymologie
- Du turc bulgur.
Nom commun
boulgour \bul.ɡuʁ\ masculin (orthographe rectifiée de 1990)
- Blé dur germé, précuit, séché et concassé, très utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient.
Le boulgour entre dans la composition du taboulé.
Variantes orthographiques
Traductions
Voir aussi