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Étymologie
- De l’arabe برغل, burḡul.
Nom commun
bourghoul \buʁ.ɡul\ masculin
- (Botanique) Boulgour.
Couvrir la casserole et laisser sur le feu pendant 15 minutes, le temps que le bourghoul s’attendrisse.
— (« La moujadara hamra, délice terrien du Liban-Sud », L’Orient-Le Jour.com, 24 juillet 2012)
La composition de base est la tomate cuite dans l’huile d’olive avec de l’oignon, à laquelle s’ajoutent aubergine , courgette pelée , poivron , ou encore des céréales comme le boughoul, le riz ou encore les lentilles.
— (Francine Barthe-Deloizy, Le pique-nique, ou l’éloge d’un bonheur ordinaire, 2008)
Nous passâmes devant une fabrique de bourghoul et nous nous arrêtâmes un instant.
— (Ephrem-Isa Yousif, Mésopotamie paradis des jours anciens, 1996)
Variantes
Traductions
Anagrammes
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