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(Équitation) Sport équestre collectif afghan dans lequel une carcasse décapitée d’une chèvre (ou d'un mouton ou d'un veau), lancée sur le sol au milieu du cercle des cavaliers, doit être déposée dans une zone déterminée.
— Les hommes de Mongolie vivaient en selle, mouraient en selle. Quand ils jouaient, ils ne pouvaient le faire qu’à cheval. Et, à tous les autres jeux – courses, tir à l’arc en plein galop, chasses à courre ou au faucon – ils préféraient celui qu’ils nommaient le bouzkachi. Les guerriers de Tchinguiz l’ont porté dans tous les pays que piétinaient leurs étalons et leurs cavales. Jusqu’à ce jour, après sept fois cent années, se joue dans nos plaines du Nord et tel qu’en ce temps lointain – le bouzkachi.— (Joseph Kessel, Les Cavaliers, Gallimard, 1967)
Et il y a surtout Joseph Kessel et ses Cavaliers. Dans ce récit d'un romantisme cruel, l'écrivain met en scène les chevauchées du bouzkachi et ses tchapandoz, ses joueurs. Le bouzkachi, dont la traduction approximative est « saisir la chèvre », se pratique à cheval avec une carcasse de… veau.— (Ariane Quentier, Afghanistan : au cœur du chaos, chapitre 1, 2009, Éditions Denoël)
