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(Fromage)Fromage d’Île-de-France au lait de vache à pâte molle à croûte fleurie.
Qu’importe si sa couleur tire davantage sur le marron foncé, on l’appelle brie noir.— (Christophe Demay, « Le Brie noir », 5 novembre 2012)
Notes
Les noms de fromages et de vins issus d’un nom de lieu (ville, région) sont des noms communs. Ils s’écrivent sans capitale et s’accordent en nombre selon la règle commune. Cependant, on les rencontre aussi avec une majuscule comme le nom propre du lieu d’où ils proviennent. Le nom de l’appellation (en référence aux labels AOC, AOP…) prend également une majuscule.
