butyrification

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Étymologie

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Nom commun

Singulier Pluriel
butyrification butyrifications
\by.ti.ʁi.fi.ka.sjɔ̃\

butyrification \by.ti.ʁi.fi.ka.sjɔ̃\ féminin

  1. Processus de barattage en continu obtenu avec un butyrateur.
    • Des essais seront réalisés sur une installation de butyrification pilote afin d’étudier les processus continus d’incorporation de phases grasses fluides en cours de fabrication. — (Rapport annuel 1985, Institut pour l’encouragement de la recherche scientifique dans l’industrie et l’agriculture)
    • Le beurre est obtenu par barattage ou butyrification de la crème du lait. — (Hélène Roudaut, Évelyne Lefrancq, Alimentation théorique, Doin éditeurs, 2005)

Traductions

Prononciation

  • France (Lyon) : écouter « butyrification  »