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Étymologie
- Mot dérivé du préfixe butyro-, avec le suffixe -phobie
Nom commun
butyrophobie \by.ti.ʁɔ.fɔ.bi\ féminin
- (Didactique) Dégoût ou crainte de manger du beurre.
Il s'agit ni plus ni moins de la recette des asperges à la sauce dite hollandaise, bien française en réalité, telle qu'on la trouve encore dans les livres de cuisine actuels, ou tout au moins ceux d'il y a quelques années, antérieurs à la « butyrophobie » à la mode.
— (Jean-Robert Pitte, Gastronomie française: Histoire et géographie d'une passion, Fayard, 1991, 2005)
Apparentés étymologiques
Traductions