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(Botanique) Plante du genre Dicentra de la famille des papavéracées, aux fleurs roses à rouges et/ou blanches, en forme de cœur.
Le jardinier ne pourrait plus raconter aux gamins l'histoire merveilleuse des « œillets de poète », celle des « désespoirs du peintre » ou des « cœurs de Marie »… .— (Jean-Michel Delambre, Le Jardin d’Éden, dans Fenêtres sur nuits: nouvelles du Nord et d'ailleurs, page 104, L'Harmattan, 2003)
Historiquement le rollot était moulé dans des caserets de forme ronde. C’est Marie Louvain qui, dans les années 1920 et 1930, a eu l’idée de créer un rollot en forme de cœur. Il est donc devenu le Cœur de Marie. « Tout comme le Cœur d’Adèle à Guerbigny », souligne Geneviève Baillet.— (Le Courrier Picard, La fierté de Rollot pour son fromage)