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Comme cela a été observé chez le cabernet sauvignon et le cabernet franc (Wolf et al, 1991), la vitesse de la perte de la tolérance au froid des bourgeons varie selon la nature du cépage : le pinot noir se désendurcit plus rapidement que le chardonnay.— (revue Agronomie, 1993, volume 13, no 6 à 10, page 513)
Synonymes
Ce cépage , le plus cultivé dans le monde, possède plus de 70 synonymes tant en France qu'à l'étranger.
