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Le boom caféier des dernières décennies révèle donc le dynamisme d’un secteur d’activité jusque là méconnu qui, depuis 1950, fournit 25 % de l’emploi dans le secteur agricole et occupe 20 % des surfaces cultivées.— (Jean-Christian Tulet, Paysanneries du café des hautes terres tropicales : Afrique et Amérique latine, Karthala Éditions, 1994)
Cela lui avait coûté quatre cent mille francs et plus, car il faut cinq ans pour que les caféiers soient en plein rendement.— (Georges Simenon, Le Blanc à lunettes, ch. I, Gallimard, 1937)