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Étymologie
- De l’occitan → voir cailler et -ère.
Nom commun
caillère \ka.jɛʁ\ féminin
- (Auvergne) Vase cylindrique de bois où on verse la présure et le lait écrémé et tiédi pour le fromage de Roche.
Le lait doit être porté à 26° puis emprésuré (autrefois dans une caillère en bois).
— (Centre d’études foréziennes, Les Monts du Forez: le milieu et les hommes, 1990)
Synonymes
Traductions
Anagrammes
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Références