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(XVIe siècle) Nom utilisé par Olivier de Serres à l’introduction de la pomme de terre en Europe, par francisation du nom allemand Kartoffel Référence nécessaire.
Dans les régions germaniques on l’appela aussi Erdapfel, dont pomme de terre est la traduction littérale. En France, elle fut connue à la fin de[sic : du]XVIe siècle, puisque Olivier de Serres en parle sous le nom de cartoufle.— (Michel Augé-Laribé, La révolution agricole, Albin Michel, Paris, 1955, page 17)
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