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Quand les lices ne sont pas naturellement en amour dans cette bonne saison, on les y provoque en les renfermant chacune avec une chienne chaude, & on fait manger à la lice des omelettes mêlées de poivre et de noix muscade raclée : au bout de quelques jours la portière lui grossit, & on renvoie la chienne chaude, pour que le souvenir que la lice en aura, la fasse chaudier plutôt ; on lui donne de la soupe grasse; & lorsqu'elle est tout-à-fait chaude, on la fait couvrir après trois jours d'attente.— (Louis Liger de La Bretonnerie; « La nouvelle maison rustique, ou Economie rurale, pratique et générale de tous les biens de campagne », 1768)