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Rien n’échappait au coup d’œil inquisiteur de Habib qui savait décider, en quelques instants, s’il y avait lieu de ramener chez lui quelques morceaux choisis de cet agneau que son épouse confectionnerait à sa façon. En rôti comme garniture de couscous du vendredi soir, ou encore en chorba relevée en épices.— (Paul Cohen, La chorba au mouton : Contes et récits du Maghreb, L’Harmattan, 2009, page 13)
« C’est important de ne pas seulement nourrir le corps, mais aussi l’humain », commente Guillaume Latil, directeur de la fondation de l’Armée du salut, qui participe au dispositif avec la Mairie et l’association La Chorba.— (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 20 mars 2023, page 5)
