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choucrouté \ʃu.kʁu.te\
- Participe passé masculin singulier de choucrouter.
Ils sont trois, sans gants et la tête nue, qui bavardent avec deux meufs assez vulgos, les cheveux choucroutés, du bleu sur les paupières, rondes et plutôt jolies. Des pouffes.
— (Nicolas Mathieu, Connemara, Actes Sud, 2022)