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Étymologie
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Nom commun
clastase \klas.taz\ féminin
- (Biochimie) Synonyme de lyase.
Dans le lait, on rencontre une diastase décomposant l’eau oxygénée en eau et en oxygène moléculaire inerte : c’est une clastase ou catalase.
— (Alexandre Monvoisin, Le lait, son analyse, son utilisation, 1911)
Anagrammes
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