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Kabis (de kabasa : comprimer) désigne les légumes confits en saumure : par exemple, en parlant des tomates confites, on dit kabis banadiira ou banadiira makbiise.— (Barbara Cassin, L’Archipel des idées de Barbara Cassin, Les Éditions de la MSH, 2014, page 59)
En Provence on les cueille comme elles tombent sous la main; & lorsqu’elles sont confites, on sépare, à l’aide d'un crible, les plus fines — (Dictionnaire raisonné universel d'histoire naturelle, chez Brunet, 1775, page 676)