cordon bleu

Français

Étymologie

(Date à préciser) Composé de cordon et de bleu.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
cordon bleu	cordons bleus
\kɔʁ.dɔ̃ blø\

cordon bleu \kɔʁ.dɔ̃ blø\ masculin

(Vieilli) Ruban large, moiré et bleu, auquel était attachée la croix de l’ordre du Saint-Esprit.
- Le cordon rouge de l'ordre de Saint-Louis, le cordon noir de l'ordre de Saint-Michel, le cordon bleu de l'ordre du Saint-Esprit.
- Maintenant, il est vrai, avec cet habit noir, à quarante ans, on a cent mille francs d’appointements et le cordon bleu, comme M. l’évêque de Beauvais. — (Stendhal, Le rouge et le noir, 1830)
Chevalier de l'ordre du Saint-Esprit.
- On ne voyait chez elle que ducs, ambassadeurs, cordons bleus. — (Jean-Jacques Rousseau, Les Confessions, Gallimard, collection de la Pléiade, 1951, page 285)
(Cuisine) Excellent cuisinier.
- Ma femme est un véritable cordon bleu.
- Certes, il est à déplorer que les cordons bleus d’à présent ne soient pas contraints par une loi particulière et voluptuaire à connaître les propriétés chimiques des matières, et ne sachent pas découvrir, pour les cas nécessaires, comme celui d’une fête amoureuse, des éléments culinaires presque inflammables, prompts à parcourir le système organique, comme l’acide prussique, à se volatiliser comme l’éther. — (Charles Baudelaire, La Fanfarlo, 1847 ; réédition Gallimard, 2012, collection Folio, page 61)
- Elle savait des recettes de cuisine et cela lui valait dans le village la réputation d’un cordon bleu. — (Émile Moselly, Terres lorraines, 1907)
(Cuisine) Empilage de tranches de viande blanche, de jambon et de fromage, plié en deux et pané.
Un cordon bleu.
- Servir les cordons bleus avec un quartier de citron.
(Ornithologie) Variante de cordonbleu.
- Les cordons bleus sont originaires d’Afrique équatoriale et d’Afrique de l’Est. Ils y vivent en couple ou en groupes de quelques individus dans les zones semi-arides. — (Le Cordon bleu, les-oiseaux-exotiques.com)