coulibiac

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Étymologie

Originaire de Russie et apparu en France au XIXe siècle, le mot vient de l’allemand Kohlgeback (« pâté au chou »).

Nom commun

Singulier Pluriel
coulibiac coulibiacs
\ku.li.bjak\

coulibiac \ku.li.bjak\ masculin

Un coulibiac coupé en deux.
  1. Pâté en croûte, à la pantin, préparé à base de filets de saumon, d’œufs durs, de champignons…
    • En sortant le coulibiac du four, introduire dedans quelques cuillerées de beurre frais fondu. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, IVe édition, 1921)

Variantes orthographiques

Traductions

Prononciation

  • France (Vosges) : écouter « coulibiac  »

Étymologie

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Nom commun

coulibiac \Prononciation ?\

  1. Coulibiac.

Variantes orthographiques