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coulommiers\ku.lɔ.mje\masculin, singulier et pluriel identiques
(Fromage)Fromage au lait de vache, à pâte molle, non pressée et non cuite, composé de 45 à 50 % de matières grasses originaire de Coulommiers, apparenté au brie.
Pas possible il a dû débuter épicemard... je l'imagine avec le crayon sur l'oreille... un petit béret basque. « Avec ça, Madame ?... Je viens de recevoir du coulommiers, vous m'en direz des nouvelles ! »— (Alphonse Boudard, Cinoche, éditions La Table Ronde, 1974)
Le camembert fait partie de la famille des fromages à pâte molle, sous section croûte fleurie. On retrouve dans cette famille le coulommiers, le bric, le carré de l'Est, le chaource, le saint-marcellin et, en Normandie, le neufchâtel et le gournay.— (Gérard Roger-Gervais, L'esprit du camembert, Éditions Cheminements, 2005, page 109)
À ce moment-là, mon frigo contenait un bon coulommiers – pas un brie au sens strict, mais ça s’en approche – ainsi qu’un brie de supermarché de qualité supérieure, bien qu’industriel.— (Jonathan Coe, Billy Wilder et moi, traduction Marguerite Capelle, Gallimard, 2020, page 21),
Notes
Les noms de fromages et de vins issus d’un nom de lieu (ville, région) sont des noms communs. Ils s’écrivent sans capitale et s’accordent en nombre selon la règle commune. Cependant, on les rencontre aussi avec une majuscule comme le nom propre du lieu d’où ils proviennent. Le nom de l’appellation (en référence aux labels AOC, AOP…) prend également une majuscule.
