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Couteau de cuisine destiné à couper ou découper la viande.
Le patron boucher balança son couteau à viande— (Sanae Tsuji, Les impressifs japonais, 2003)
Couteau de table denté destiné à couper la viande en petit morceau pour les porter à la bouche, généralement plus aiguisé qu’un couteau à dîner.
Elle va vers la cuisine, revient, portant une fourchette et un couteau à viande de bonne taille, qu’elle lui tend.— (Muriel Cerf, La lumière de l’île, 2001)
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