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→ voir croquer et mouton ; sobriquet venant sans doute des pilleries que faisaient les soldats.
Attestations historiques
(XVIe siècle)La cavalerie legere d’Henri IV pouvoit estre de cinq cents chevaux et cinq cents arquebusiers que l’on appelloit croque-moutons.— (Mémoire de Monsieur d’Angoulesme pour servir à l’histoire d’Henry III, Roy de France et de Pologne, et d’Henry IV, Roy de France & de Navarre., page 38, cité dans Glossaire français)