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Dans la pratique il est difficile de préciser les points de coagulation d’un mélange aussi complexe que la crème anglaise, par exemple.— (Henri Dupin, Alimentation et nutrition humaines, ESF Éditeur, 1992, p. 185)
Si vous préparez la crème anglaise la veille, elle n’en sera que plus parfumée et plus savoureuse.— (Valérie Lhomme, Soupes & veloutés, Larousse, 2011)
Une crème anglaise termine le repas avec des mince pies un peu ratés.— (Marthe Massenet, Pierre Massenet, Journal d'une longue nuit, 1971)
