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Étymologie
- De lactose, avec le préfixe dé-.
Verbe
délactoser \de.lak.to.ze\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)
- Traiter pour que le lactose présent soit transformé ou éliminé, au moins partiellement.
Délactoser une fabrication favorise l'égouttage du grain de caillé en cuve.
— (site www.enilia.com)T'as compris faut surtout pas le délactoser!!!!
— (site www.forums.supertoinette.com)Plus tard dans la chaîne de fabrication, on doit présoutirer le lactosérum, le délactoser (réduire le lactose dans le fromage) et le pré-presser.
— (site www.ethnologie.chaire.ulaval.ca)
Traductions
Anagrammes
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