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Étymologie
- De acétifier, avec le préfixe dés-.
Verbe
désacétifier \de.za.se.ti.fje\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)
- Enlever son caractère acétique à.
Si la saveur vinaigrée a disparu, on trouve de suite par un calcul simple la proportion de tartrate à employer pour désacétifier un ou plusieurs hectolitres.
— (Paul Jamain, Georges Adolphe Bellair, Claude Moreau, La Vigne et le vin, 1901, page 680)
L’eau-de-vie ainsi désacétifiée sera ramenée à 30° et distillée à nouveau, car les acétates ne sont pas volatils.
— (Victor Vermorel, E. Dantony, Utilisation des sous-produits de la vigne et du vin, 1914, page 11)
Antonymes
Traductions