désencasteler \de.zɑ̃.kas.tə.le\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)
La raison pourquoi l’usage de ces fers ouvre les talons et les désencastelle est que le talon croissant est poussé en dehors par le fer, à cause que l’éponge qui est plus épaisse en dedans empêche qu’il n’y pousse et au contraire le rejette en dehors : ainsi, il faut que le pied ne croisse pas, ou que les talons s’ouvrent, si ces fers sont bien ajustez…— (Henri-Marie Bouley, Nouveau dictionnaire pratique de médecine, de chirurgie, et d'hygiène, Vétérinaires, tome V, 1859))
L’encastelure se guérit avec un fer à désencasteler, qui oblige la bête à marcher sur ses talons, ou par l’absence momentanée de ferrure.— (site histoiresdoutilsartisanaux.fr))
Un petit détail : grâce à cet onguent (le no 1) et à des gestes de maréchalerie adaptés, on peut désencasteler même des chevaux "génétiquement" encastelés comme les andalous, les quarter horses, etc… pour leur plus grand bien !— (site www.1cheval.com, 29 mars 2008))