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(Agriculture) Qualifie une culture que l’on sème après l’hiver et qui ne doit pas subir le froid pour continuer son cyclebiologique.
Les géniteurs de résistance au froid : « Champagne » et « Austria Winter » renferment le plus grand nombre de gènes récessifs. Les pois d’hiver actuels en possèdent moins et les pois de printemps en sont pratiquement dépourvus.— (André Gallais & Hubert Bannerot, Amélioration des espèces végétales cultivées, page 183, INRA, 1992)