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La courge butternut – aussi connue sous le petit nom de doubeurre – est une variété de la courge dite musquée, cucurbita moschata, sûrement la plus populaire en France.— (Anne-Sophie Luguet-Saboulard, Cuisiner les légumes oubliés, c’est malin: Panais, crosne, pâtisson… Redécouvrez ces aliments aussi gouteux que bon marché !, 2013)
