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Dérivé de sucrer, avec le préfixe en- (« à l’intérieur de »).
Attestations historiques
(XVIe siècle)Cela depend de l’habileté de retirer la confiture du sucre hors de la bassine, ne donnant loisir au fruit de s’ensucrer par trop.— (Olivier de Serres, 872)