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Étymologie
De l'occitan espépisser (« plumer le duvet une volaille »)
(Régionalisme)Scruter, examiner avec attention, mais aussi espionner.
Elle épie, nous piste, surveille. Toujours en train d'espépisser pour vérifier que l'on file droit.— (Olivia Ruiz, Écoute la pluie tomber, éd. J.-C. Lattès, 2022)