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(Biogéographie, Botanique, Écologie, Pédologie, Physiologie végétale, Phytosociologie) État caractérisé par une forte charge de nutriments dans les corps d'eau douce ou le sol.
L’azote est essentiel à la croissance des plantes. À l’exception des légumineuses (les fabacées), les plantes dépendent donc des ressources, souvent limitées, du sol. Pour remédier à cela, l’agriculture a recours aux engrais azotés dont l’usage excessif pollue l’environnement et provoque l’eutrophie des milieux, marées vertes, zones mortes et émissions de gaz à effet de serre.— (Grégoire Macqueron, Le langage des légumes pourrait réduire l’usage d’engrais azotés, Futura, 6 mars 2010)