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Son fond sera percé de trous d’une telle grandeur, que la plus petite fève de café dépouillée de son parchemin ne puisse passer au travers ; & ces trous seront rapprochés, de manière qu’il n’y ait pas plus de plein que de vide.— (Jean Samuel Guisan, Traité sur les terres noyées de la Guyane, appelées communément Terres-Basses : sur leur dessèchement, leur défrichement, leur culture et l’exploitation de leurs productions, avec des réflexions sur la régie des esclaves et autres objets, Imprimerie du Roi, Cayenne, 1788, page 166)
La fève de café est soumise à une torréfaction ; on la moud ensuite pour la convertir en poudre sur laquelle on verse de l’eau bouillante pour obtenir ainsi une infusion qui est consommée comme boisson.— (F. J. Matthyssens, Manuel de matière commerciale ou traité des marchandises, A. Fontaine et Ch. Gevaert, Anvers, 1866, page 248)
Mais si on regarde la fève de café en elle-même on constate que l’origine de toutes ces différences ressemble presque toujours à la même chose, mais pas tout à fait… Il existe 4 grandes formes de fèves de café qui se distinguent assez facilement à l’œil nu, sans avoir besoin de travailler dans le commerce du café.— (Les formes des fèves de café, latelierdescafes.com, consulté le 5 octobre 2024)
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