flash-pasteuriser \flaʃ.pas.tœ.ʁi.ze\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)
Les fruits sont pressés et le jus est ensuite pasteurisé (pour les jus vendus à température ambiante) ou flash-pasteurisé (pour ceux qui sont au rayon frais) pour ensuite être conditionnés.— (Laurence Plumey, Le grand livre de l’alimentation, 2014)
Le jus d’ananas conserve ses qualités sous la forme congelée s’il a été flash-pasteurisé et refroidi avant congélation, sans quoi il peut développer une saveur différente après un entreposage de six mois ou plus.— (Boissons douces, boissons légères : Les fruits et leur dérivés, n° 7 à 14, page 41)
C’est pas net-net : il y a des gens pas certifiés qui travaillent leurs sols et ne levurent pas leurs vins depuis des lustres, et des bio-naturistes qui mettent leurs raisins en chambre froide avant de les vinifier à 12° sous des monceaux de neige carbonique, pour les expédier six mois après au Japon en container frigo… Et qui se laissent tenter, des fois, par la venue d’un petit camion à désacétiser (ce qui est illégal), ou à flash-pasteuriser (ce qui est légal).— (site johnnymerguezetmartinealavigne.wordpress.com)