foulangeoir
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Étymologie
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Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| foulangeoir | foulangeoirs |
| \fu.lɑ̃.ʒwaʁ\ | |
foulangeoir \fu.lɑ̃.ʒwaʁ\ masculin
- (Vendômois) (Viticulture) Sorte d'outil pour réintroduire le marc qui surnage, dans le jus de raisin en fermentation
Foulanger ou fouler la cuve, renfoncer avec un foulangeoir ou fouloir, le chapeau de marc dans le liquide en fermentation.
— (Paul Martellière, « Foulanger », dans le Glossaire du Vendômois, Librairie de R. Houzé, 1893, p. 134)