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L’Académie des Jeux floraux fut fondée en 1323 par plusieurs poètes qui se réunirent pour former ce qu'on appela le Consistori del Gay Saber ou Consistoire du Gai Savoir.
Les Fleurs du gai savoir— (florilège de poésies médiévales, traduction de Las Flors del gay saber par Melchior-Louis d'Aguilar et Louis-François-Gaston d'Escouloubre)
Le clerc du gai savoir approcha, sans mot dire, l’archet de son rebec et joua l’air magique de Jehan de Vitteaux.— (Aloysius Bertrand, « L’Air magique de Jehan de Vitteaux », in Gaspard de la Nuit dans la bibliothèque Wikisource , annexe « Pièces détachées », Mercure de France, Paris, 1920 (1re éd. 1842), pages 204-206)
(Par extension) Plaisir d’apprendre, de transmettre.
Des dizaines de bouches ont raconté à des centaines d’oreilles le gai savoir.— (Béatrice Gurrey, A l’université du gai savoir, Le Monde. Mis en ligne le 20 février 2010)