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Étymologie
- Voir galentir (« barder ») et les explications détaillées à galantine.
Nom commun
galentine *\Prononciation ?\ féminin
- Galantine (charcuterie).
Ausinc cum fait li bons lechierres,
Qui des morsciaus est cognoissierres,
Et de plusors viandes taste
En pot, en rost, en soust , en paste,
En friture et en galentine,
Quant entrer puet en la cuisine.
— (La Rose, XIIIe s.)
- La traduction en français de l’exemple manque. (Ajouter)
Bouce pourcoi cante matines,
Quant li cues met en galentines
Grans bars, grans lux et grans lamproies ?
— (Du Cange, XIIIe s.)
- La traduction en français de l’exemple manque. (Ajouter)
Galentine pour carpe : broyez saffren, gingembre…
— (Ménagier, II, 5, XIVe s.)
- La traduction en français de l’exemple manque. (Ajouter)
Leschefrites sucrées, burrées à la galentine chaude.
— (Ménagier, II, 5, XIVe s.)
- La traduction en français de l’exemple manque. (Ajouter)
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Références