gastronomie moléculaire
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Étymologie
- (1992) Composé de gastronomie et de moléculaire, originalement appelé gastronomie moléculaire et physique depuis l’anglais : molecular and physical gastronomy (1988).
Locution nominale
gastronomie moléculaire \ɡas.tʁɔ.nɔ.mi mɔ.le.ky.lɛʁ\ féminin, au singulier uniquement
- (Cuisine) Discipline scientifique visant les phénomènes culinaires et les activités de formulation.
Quasi-synonymes
Hyperonymes
Traductions
- Anglais : molecular gastronomy (en)
- Espagnol : gastronomía molecular (es) féminin
- Italien : gastronomia molecolare (it) féminin
- Néerlandais : moleculaire gastronomie (nl)
- Portugais : gastronomia molecular (pt) féminin
- Roumain : gastronomia moleculară (ro) féminin
Prononciation
- Aude (France) : écouter « gastronomie moléculaire »
Voir aussi
- gastronomie moléculaire sur l’encyclopédie Wikipédia
