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Étymologie
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Nom commun
goell \ˈɡoː.ɛl\ masculin
- Levain, levure.
E-barzh ur gastelodenn, lakait un hanter lur bleud, ur meudad holen, un hanter pakad goell (levure alsacienne) hag un tammig amanenn, war-dro 100 gramm.
— (Maijob, Kegin hag all..., in Arvor, no 104, 10 janvier 1943, page 4)
- Dans une casserole, mettez une livre de farine, une pincée de sel, une demi paquet de levure (levure alsacienne) et un peu de beurre, environ 100 grammes.
Un tamm gôell a lak an toaz a-bezh da dreiñ.
— (An testamant nevez II, traduit sous la direction de Maodez Glanndour, Al Liamm, 1971, page 441)
- Un peu de levain suffit pour que toute la pâte fermente.
Dérivés