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Étymologie
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Nom commun
hémicellulase \e.mi.se.ly.laz\ féminin
- (Biochimie) Enzyme qui hydrolyse l’hémicellulose.
Composition d’une farine à pain Provençal : Farine de blé, tomate, origan, thym, basilic, gluten de blé, acide ascorbique, hémicellulase, alpha-amylase.
— (Moulin FRITZ- SOUFFLENHEIM (67))
Traductions
Voir aussi