hétoudeau

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Étymologie

Du bas-latin haistaldus, « colon »; de l’ancien haut-allemand Hagastalt, « célibataire, apprenti ».
Note : D’après du Cange, le hétourdeau a été ainsi nommé du haistaldus, qui le fournissait à ses maîtres; d’après Diez, le nom de haistaldus, célibataire, novice, a été transféré par plaisanterie au chapon.

Attestations historiques

  • (XIVe siècle) Rost : cinq cochons, vingt hetoudeaux. — (Ménagier, II, 4)
  • (XVe siècle) Pour trois hetondeaulx, quinze sols. — (Bibl. des chartes, 5e série, tome I, page 226)

Nom commun

Singulier Pluriel
hétoudeau hétoudeaux
\e.tu.do\

hétoudeau (h aspiré)\e.tu.do\ masculin

  1. (Vieilli) (Élevage) Jeune chapon ou poulet assez gros pour être chaponné.
    • A côté du poulet et du poussin, on distingue l’hétoudeau, le poulet d’un an prêt pour le chaponnage. — (Sandrine Berthelot, ‎Jean-Yves Marin, ‎Monique Rey-Delqué, Vivre au Moyen Âge: archéologie du quotidien en Normandie, XIIIe-XVe siècles, 2002)

Variantes orthographiques

Traductions

Références