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(Date à préciser)Emprunt du grec χαλλούμι , challoúmi, de l’arabe maronite xallúm, fin de compte égyptien arabe : حلوم Hallum . Le mot arabe égyptien lui-même est un emprunt du copte ϩ ⲁⲗⲱⲙ halom (sahidique) et ⲁⲗⲱⲙ alom (bohairique) « fromage », référant à un fromage qui a été mangé dans l’Égypte médiévale. Référence nécessaire
Fromage semi-ferme plié en deux, à base de lait de chèvre de lait de brebis, originaire de Chypre.
Ce ne serait pas étonnant tant ce plat passe-partout se plie agilement à la démultiplication des identités de l’époque : servi avec du halloumi (un fromage) aux végétariens ou du falafel aux végans, il peut être halal ou raffiné, sans gluten ou allégé.— (Christophe Ayad, Le kebab, döner universel, Le Monde. Mis en ligne le 13 décembre 2019)
On en profite avec les nouveaux venus côté choux : des mini-romanescos qu'on va rôtir entier et servir avec du halloumi grillé, et un magnifique chou-fleur violet, parfait pour décorer vos assiettes qui se la jouent resto gastronomique.— (site www.konbini.com, 11 octobre 2018)
