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harengs saurs \a.ʁɑ̃ sɔʁ\ masculin
- Pluriel de hareng saur.
Deux femmes, la mère et la fille, celle-ci, Norine, rouleuse et célèbre, étalaient sur une table boiteuse de la morue, des harengs salés, des harengs saurs, un vidage de fonds de baril dont la saumure forte sautait à la gorge.
— (Émile Zola, La Terre, deuxième partie, chapitre VI)