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Ils nous présentent des poires très-estimées au XVIe siècle : le hativeau, sorte de petite poire précoce ; le caillou ou chaillou, venant de Caillaux, en Bourgogne ; le saint-rigle, poire d’automne, et l’angoisse, ainsi surnommée à cause de son âcreté, qui ne disparaît qu’à la cuisson.— (Augustin Challamel, Mémoires du peuple français depuis son origine jusqu’à nos jours, Tome 4, 1868)