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(Cuisine)(Chili)(Argentine)(Pérou) Mélange de pâte de grains de maïs broyés avec d'autres denrées alimentaires, enveloppé dans une feuille de maïs puis cuit à la vapeur
Las humitas tienen varios nombres en las regiones que conformaron el incario. Se las denomina envueltos en el sur de Colombia.— (Julio Pazos Barrera , Elogio de las cocinas tradicionales del Ecuador, éd. Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Quito 2021.)
Les humitas portent différents noms dans l'ancien empire Incas. On les appelle "envueltos" (enveloppés) dans le sud de la Colombie.
