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(Cuisine)(Chili)(Argentine)(Pérou) Mélange de pâte de grains de maïs broyés avec d'autres denrées alimentaires, enveloppé dans une feuille de maïs puis cuit à la vapeur
Las humitas tienen varios nombres en las regiones que conformaron el incario. Se las denomina envueltos en el sur de Colombia.— (Julio Pazos Barrera , Elogio de las cocinas tradicionales del Ecuador, éd. Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Quito 2021.)
traduction : Les humitas portent différents noms dans l'ancien empire Incas. On les appelle "envueltos" (enveloppés) dans le sud de la Colombie.
