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Du préfixe hydro- (« eau ») venant du grec ancien ὕδωρ, húdôr (« eau ») et du suffixe -phage venant du latin -phagus, lui-même issu du grec ancien φάγος, phágos (« mangeur »).
Sur cette terre qui fut, à l’époque de Pagnol et de sa Manon, un pays de la soif, on peut désormais se permettre de cultiver des végétaux à faire pleurer le pauvre Ugolin : « L’eau étant accessible, tout est question de prix. Si le marché le permet, on peut tout faire », dit Marie. Même le maïs, activité agricole hyper hydrophage est apparemment très rentable.— (journal-lamarseillaise.com, 17 avril 2007)
Capables de digérer des hydrocarbures, en parlant d’organismes vivants. Référence nécessaire