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(Biochimie) Groupement R-OH qui se rencontre en particulier dans les alcools et les phénols.
Une étude dans des solvants fortement basiques, dans le but de « déchélater » les groupements hydroxyle, a été entreprise, afin de tenter d’obtenir une différenciation des protons liés au noyau aromatique et des protons liés au noyau quinonique.— (Bulletin de la Société chimique de France, 1972, page 1347)
Les dextranes amphiphiles sont obtenus par réaction d’un époxyalcane sur les groupements hydroxyles des motifs glucose.— (Élise Rotureau, Dextranes amphiphiles, 2005)
(Biochimie)RadicalOH produit par exemple lors de réactions de dissociation de peroxydes, en présence d'ions de métaux de transition (Fe(II), Cu(I), réaction de Fenton), de chauffage ou de rayonnement.
